Um excelente forno ao ar livre

Veredito

Alguns fornos de pizza são direcionados diretamente ao aficionado por pizza que deseja melhorar seu jogo, oferecendo pouca orientação e facilidade de uso. O Revolve, no entanto, consegue fazer um truque bacana ao oferecer excelentes habilidades culinárias que agradarão tanto pizzaiolos experientes quanto novatos.

Introdução

Haloo só foi lançado no mercado do Reino Unido em 2022, trazendo consigo aquecimento externo, iluminação e fogões para cozinhar. O Revolve Pizza Oven foi um de seus primeiros lançamentos, apresentando uma nova pedra giratória para pizza projetada para reduzir crostas carbonizadas, giro manual de pizza, bases mal cozidas e frustração geral.

Isso, combinado com quase tudo que você deseja para simplificar o preparo de pizza em casa, garante que, seja você um artista entusiasmado ou um novato em pizza, o Revolve pode ser o forno externo ao qual você recorrerá continuamente.

Design e recursos

• Seção de pedra sobressalente incluída
• Aço elegante e acabamento preto
• Queimador de gás linear único

As primeiras impressões do Revolve são boas: fabricado em aço carbono e aço inoxidável com um elegante acabamento preto, ele parece resistente. Três pernas dobráveis ​​​​dão um pouco mais de altura em comparação com algumas – uma obrigação se você estiver usando no nível do chão – enquanto embaixo há um motor que gira a pedra da pizza e é alimentado por 3 pilhas AA.

No interior, suas três seções de pedra para pizza são feitas de cerâmica cordierita: há uma circular de 13 polegadas que gira, ladeada por duas seções, com um queimador de gás na parte traseira. Uma seção sobressalente também foi incluída, caso alguma seja danificada. E embora a área de cozimento interna seja menor do que algumas, parece que a Haloo optou por esse tamanho por um bom motivo. De acordo com sua pesquisa, a maioria das pessoas quer experimentar diferentes sabores de pizza, ao invés de fazer pizzas grandes, e a pedra giratória dispensa a necessidade de virar a pizza e o espaço interno para isso.

Uma das grandes vantagens do Revolve é a quantidade de kit incluso. Na caixa não só há uma casca de pizza de bom tamanho, mas também um termômetro infravermelho para medir a temperatura dentro do forno, que considero inestimável.

Um conjunto de cartões de receitas que podem ser apagados (muito mais práticos ao ar livre do que um livreto), incluindo um para uma pizza de sobremesa, ajuda você a começar.

A tampa do forno também é uma grande vitória – resistente às intempéries e aos raios UV, suas alças de transporte significam que o Revolve pode ser movido facilmente por uma pessoa. Uma vantagem final é que as pedras são efetivamente “autolimpantes”, com uma recomendação de queimar os detritos enquanto estão no local no final de cada sessão, e de trocar as pedras da frente e de trás na próxima sessão se a da frente permanecer suja. . Achei isso bastante eficaz, mas não consegui fazer com que parecessem novos novamente.

Desempenho

• Cozinha rápida e uniforme de pizza
• A pedra pode continuar girando ligeiramente quando desligada
• Fácil de ajustar o calor e medir a temperatura interna

Conectar o Revolve deveria ter sido simples, mas acabou sendo complicado: ele é fornecido com um regulador estilo baioneta, mas a garrafa de propano que eu tinha era um encaixe lateral aparafusado.

Isso significava que eu tinha que comprar um regulador compatível antes que qualquer pizza pudesse acontecer. Depois de conectado, todo o resto correu bem. Acendeu na segunda tentativa – vale ressaltar que a ignição é manual e não automática, portanto um pouco mais complicada.

Em geral, descobri que o aquecimento era mais lento do que alguns: as pedras demoravam cerca de 30 minutos, em vez dos rápidos 15 ou mais que outros modelos movidos a gás são capazes. No entanto, ter o termômetro infravermelho em mãos garantiu que eu pudesse avaliar isso enquanto esperava, em vez de arriscar com um forno de pizza que não estava quente o suficiente.

Colocar a pizza foi simples – a casca fornecida tinha cabo longo e era fácil de usar – embora as instruções recomendem interromper a rotação enquanto você faz isso. Isso não é instantâneo – muitas vezes, quando eu desligo a rotação, a pedra continua girando um pouco. Isso era menos problemático ao colocar a pizza, mas mais desafiador quando se tratava de pescá-la. Descobri que desligar a rotação pouco antes de estar pronto com a casca da pizza era a técnica mais eficaz.

Usei o Revolve para fazer várias pizzas básicas de queijo e tomate, com um pouco de sêmola na parte de baixo e na crosta. Embora eu pudesse cozinhá-los sem diminuir o fogo para obter resultados rápidos, a maior consistência veio ao abaixar a chama enquanto estavam no forno.

Este método produzia pizza uniformemente cozida: crescida nas bordas, quase sem chamuscar, enquanto derretia e dourava o queijo por cima.

Assim que senti que as pizzas de queijo e tomate estavam tão boas quanto poderiam ser, comecei a cobrir a pizza com carne e vegetais. Isso se beneficiou mais ao diminuir o fogo quando a pizza estava no forno, já que cozinhar apenas em fogo alto tendia a queimar a crosta antes que a cobertura estivesse suficientemente dourada. Abaixadas, as pizzas com cobertura de salame e cogumelos saíram bem cozidas, mas não queimadas, com uma crosta bem crescida, parte inferior crocante e até algumas manchas de leopardo na parte externa.

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